牡丹籽油，又稱牡丹油，是由牡丹籽提取的木本堅果植物油，是中國特有的，因其營養(yǎng)豐富而獨特，又有醫(yī)療保健作用，被有關(guān)專家稱為“世界上好的油，”是植物油中的珍品，也是中國獨有的健康保健食用油脂。

牡丹籽油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

牡丹籽油有了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2013年9月，由菏澤與菏澤牡丹產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)立項制定的《牡丹籽油》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對牡丹籽油的技術(shù)要求、生產(chǎn)流程、檢驗方法等方面進(jìn)行了量化規(guī)范，為今后牡丹籽油的生產(chǎn)樹立了“標(biāo)桿”。

2014年11月26日，牡丹籽油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在菏澤全國發(fā)布，規(guī)定其“α亞麻酸含量不低于38%”。

據(jù)悉，《牡丹籽油》標(biāo)準(zhǔn)全面規(guī)范了牡丹籽油的技術(shù)要求、生產(chǎn)流程、檢驗方法等各項指標(biāo)。如標(biāo)準(zhǔn)中的技術(shù)要求包括特征指標(biāo)、質(zhì)量等級指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)及其他。

標(biāo)準(zhǔn)要求：特征指標(biāo)包括光指數(shù)、相對密度、碘值、脂肪酸組成等4個指標(biāo);質(zhì)量等級指標(biāo)分為一級、二級成品油質(zhì)量指標(biāo)，指標(biāo)包括色澤、氣味、滋味、透明度、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)、過氧化值、溶劑殘留量。

區(qū)別

1、加工方法不同

純牡丹籽油采用丁烷亞臨界生物技術(shù)低溫萃取或二氧化碳常溫萃取法提取，屬于醫(yī)藥純物理方式提取，營養(yǎng)成分 100%保留，其它方法均為高溫提取，大部分營養(yǎng)成分丟失，或者部分成分發(fā)生變化產(chǎn)生有害成分。

2、食用方式與適用范圍不同

牡丹籽油其實就是一種油狀的保健品可以炒、煎、炸、蒸、涼拌還可以直接口服或作為護(hù)膚品用于皮膚表面所以牡丹籽油既是食用油又是保健品而且還是護(hù)膚品。

3、品類不同

牡丹籽油是天然狀態(tài)下可食用的木本植物油，木本植物油的優(yōu)勢取決于接收更多光合作用抗氧化成分強(qiáng)。

4、營養(yǎng)成分含量不同